回顾2018年一方面是全国餐饮收入的稳定增速：按照国家统计局给出的数据，2015 年，全国餐饮收入为32310 亿元，同比增长11.7%；2017 年餐饮业收入为39644 亿元，同比增长为10.7%，其中，连锁品牌的收入占比总收入的70%。2018 年全国餐饮收入42716 亿元，首破4 万亿大关。一方面是看似“疯狂”的关店率，在2018 年中国餐饮报告中，2017 年的关店数为开店数的91.6%。餐饮收入与新店增速的不匹配，也反映出餐饮业品牌化、连锁化的趋势。纵观那些倒下来的餐厅，大多数在市场上“单打独斗”的散店。连锁，已成为餐饮品牌成长的一个必经之路。

连锁经营是指经营同类商品或服务的若干个企业，以一定的形式组成一个联合体，在整体规划下进行专业化分工，并在分工基础上实施集中化管理，把独立的经营活动组合成整体的规模经营，从而实现规模效益的一种经营模式。

不管是大型餐饮机构还是小而美的单品店，品牌化、规模化经营都成为一个品牌发展的重要命题。特别是对于轻模式运营的餐饮品牌来说，连锁化后的规模更是成为其展现品牌竞争力的核心要素。那么连锁，到底怎么才能成功做大连锁品牌呢？

1、长期且持续的品牌维护

在信息时代，人们对品牌的“忠诚度”越来越低。阿明煲仔饭坚持以“顾客至上”的企业理念，10多年来阿明煲仔饭一直以用真心换诚心的做事方法，赢得消费者信赖。让更多的人遇见阿明，爱上煲仔。

2、科学的扩张速度

连锁加盟不能盲目扩张。阿明煲仔饭自2008年成立以来截至目前郑州20家店面全国门店数量达68家，都是一步步进行，发展经营团队与服务团队都是仅仅跟随。只有稳定的后勤才能更好地发展。

3、完善的连锁体系管理

阿明煲仔饭发展运营团队每次从新店面装修到试营业再到正式营业都参与其中，时刻总结，为完善发展体系提供大量的经验，经过十年的不断总结改善有着杨阿明体系的连锁经营管理方式。

4先进的品牌公关意识

现在已经不是“酒香不怕巷子深”的年代了，品牌不仅仅是需要维护同时也需要宣传，阿明煲仔饭不仅有网站，公众号，小程序等互联网宣传也有顾客粉丝们的认同与宣传，阿明煲仔饭家人与粉丝共同打造与宣传阿明品牌。

5、持续不断的创新                         

用创新不断为品牌注入活力，产品的迭代，服务的升级，被认为是餐厅让顾客保持新鲜感的重要手段，也是连锁餐饮品牌需要持之以恒的核心工作。阿明煲仔饭菜品研发团队每年都有新产品推出，使阿明煲仔饭时刻处于活力四射的状态。

6、严格的质量管控

“民以食为天，食以安为先”阿明煲仔饭采用食品原料保证绿色安全，防腐剂零添加，设置有质检部门，下面店面也有督查，保证顾客吃到健康可口的阿明特色煲仔饭。